Como montar um cardápio de Natal

Natal é uma época mágica onde as famílias se reúnem para celebrar, um momento onde todos se reúnem em volta de uma mesa farta e cheia de alegria. E esse Natal está chegando e com toda essa crise econômica, nada melhor do que você montar e preparar o seu cardápio de Natal. Apesar de não ser uma tarefa fácil, hoje lhe daremos algumas dicas e sugestões de cardápios, para você montar sua própria Ceia Natalina.

Como montar um cardápio de Natal

E para que sua ceia seja maravilhosa e inesquecível, alguns passos são precisos:

O primeiro passo é decidir qual o valor máximo que você pretende gastar. E o tempo que a festa irá durar.

Com a informação dos valores você terá o tipo da ceia que pode ser: simples, tradicional, vegana, saudável e econômica.

Outra informação que você precisa é a quantidade de pessoas que irão participar. Quantos adultos, adolescentes e crianças. Quanto mais jovens, maior será o consumo de comida. O mesmo vale para os homens, que acabam comendo bem mais do que as mulheres.

 

Em todo cardápio irá precisar ter:

Aperitivo ou Entradas:

Estes serão servidos enquanto aguarda a ceia. Podem ser queijos, patês, mousses, tabua de frios, canapês e salgadinhos.

  • Canapés

4 a 5 unidades por pessoa se for servir salgados.

12 a 15 unidades por pessoa, se não houver salgados.

  • Salgadinhos

15 a 18 salgados por pessoa.

12 a 15 unidades por pessoa, acompanhados de canapés.

  • Queijos e frios
  • 150 gr por pessoa

Acompanhamentos

Os acompanhamentos tem relação direta com o prato principal, pois tem combinar entre si. São arroz, farofa, mousses, legumes e grelhados.

  • Vegetais:  150 gr por pessoa.
  • Arroz: 50 gr por pessoa
  • Farofa: 50 gr por pessoa
  • Quiches, empadões e suflê: 100 gr por pessoa

Prato principal

O  prato principal podem ser carnes como peru, tender e frango como alguma massa especial.

  • Carne – 180 gr a 200 gr por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos
  • Aves – 180 gr a 200 gr por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos
  • Camarão:  70 gramas de camarão graúdo para cada pessoa
  • Peixe – 250 gr por pessoa

Massas

  • Calcule de 150 gr de massas por pessoa, se for acompanhamento.
  • Calcule de 200 gr de massas por pessoa, se for prato principal.
  • Massa seca 100 gr por pessoa.
  • Massa recheada 150 g por pessoa

Saladas

As saladas tem relação direta com o prato principal, pois tem combinar entre si.

Bolos e Tortas

Os bolos e as tortas podem ser doce ou salgados, se for salgado tem que combinar com o restante da ceia, a porção é de pelo menos 2 fatias por pessoa.

Pães, biscoitos e panetones

As roscas natalinas, os pães de natal e os panetones não podem faltar na ceia. Calcule em média 2 fatias de cada por pessoa. Os biscoitos podem ser servido de 10 biscoitinhos ou 5 biscoitos grandes por pessoa.

Sobremesas

As sobremesas não podem faltar. Podem ser pavês, mousses, pudins, rabanadas, taças e muito mais.

  • Calcule 120 gr  por pessoa se for servir sobremesa cremosa (como mousses e pudins)
  • Se for sorvete, calcule 150 gr por pessoa

Bebidas

As bebidas começam ser servidas em conjunto com os aperitivos. São drinks, vinhos, coquetéis, sucos e refrigerantes.

Frutas

Procure aproveitar as frutas da época e as tradicionais natalinas como uvas, morangos e kiwi.

Ceia simples:

2 tipos de entradas

1 tipos de prato principal (peru, chester, frango,tender)

3 tipos de  acompanhamentos (arroz, farofa e outro como legumes, torta salgada, gratinados, rocambole)

2 tipos de  saladas (salpicão e salada com folhas verdes)

1 tipos de bolo

1 tipos de sobremesa

Frutas

Panetones, pão de Natal ou rosca natalina

3 tipos de bebidas

Ceia tradicional:

3 ou 4 tipos de entradas

2 ou 3 tipos de prato principal

4 ou 5 tipos de acompanhamentos

3 tipos de salada

1 bolo

2 tipos de sobremesas

Frutas

Panetones, pão de Natal ou rosca natalina

4 tipos de bebidas

Ceia econômica:

1 tipo de entrada

1 tipo de prato principal

2 tipos de acompanhamentos

1 tipo de salada

1 sobremesa ou bolo

1 tipo de panetones ou rosca de natalina ou pão de Natal

2 tipos de bebidas

Ceia saudável:

1 tipo de entrada

1 tipo de prato principal

2 tipos de acompanhamentos

3 tipos de salada

1 tipo de sobremesa

Frutas

Panetones light, diet ou integral

1 tipo de bebida

Ceia vegana:

3 ou 4 tipos de entradas

2 ou 3 tipos de prato principal

4 ou 5 tipos de acompanhamentos

3 tipos de salada

1 bolo

2 tipos de sobremesas

Frutas

Panetones, pão de Natal ou rosca natalina

2 tipos de bebidas